カベルネソーヴィニヨン収穫！
カベルネソーヴィニヨンの収穫を迎えました。
自社農園では一番収穫の遅い品種となります。
この品種はメルローと並んで世界中で栽培されている黒葡萄です。
収穫後ワイナリーへ運ばれ、選果作業（不良果を取り除く）を行い、仕込みに入ります。
カベルネソーヴィニヨンは骨格のしっかりしたワインに仕上がります。フランスボルドーではメルローと
アッサンブラージュすることでエレガントでありながらしっかりとした味わいのワインを産出しており、
今後、このようなワインが増えてくるかもしれません。
アルプスワインではカベルネソーヴィニヨンはミュゼドゥヴァン 塩尻カベルネソーヴィニヨンリミテッドや
同 ダイナスティ 塩尻メルロー＆カベルネという銘柄に主に使用されています。
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